S114 衣索比亞 西達馬 翰馬修 日曬 | 淺焙 | 花香・桃子

SINGLE ORIGIN | LIGHT ROAST

花香・桃子・黃金糖

產自衣索比亞西達馬產區、海拔 2,260 至 2,360 公尺的翰馬修村。

長時間的日曬處理讓果實的糖分緩慢收斂，

把飽滿的甜感留在豆子裡。

入口是輕盈的花香，接著桃子的多汁酸甜在舌面展開，

尾韻收束為黃金糖般溫潤而綿長的甜。

一支把日曬的乾淨與甜寫得很清楚的豆子。

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｜規格詳情｜

編號 ｜ S114

品名 ｜ 衣索比亞 西達馬 翰馬修 日曬 (Ethiopia Sidama Hamasho Natural)

風味 ｜ 花香・桃子・黃金糖

產區 ｜ 西達馬 (Sidama)

海拔 ｜ 2,260m - 2,360m

品種 ｜ 74158

烘焙 ｜ 淺焙 (Light Roast)

規格 ｜ 200g

｜烘豆師筆記：沖煮建議｜

日曬的甜感厚，建議標準水溫、讓桃子的酸與糖的甜同時被帶出來。

水溫 ｜ 92°C - 93°C

比例 ｜ 1:15 (建議 15g 粉注入 225ml 水)

研磨 ｜ 標準手沖研磨度。悶蒸稍長，甜感會更集中。