S41 肯亞 涅里山 水洗 | 淺焙 | 醋栗・柑橘

SINGLE ORIGIN | LIGHT ROAST

醋栗・柑橘・水果糖

產自肯亞涅里產區、海拔 1,700 公尺的高原。

由當地合作社的小農採收，

水洗處理把肯亞豆特有的高酸質洗得清清楚楚。

入口是醋栗那種銳利明亮的酸，中段轉出柑橘的甜，

尾韻收在水果糖般的圓潤。

酸得有骨架，是肯亞豆最迷人的地方。

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｜規格詳情｜

編號 ｜ S41

品名 ｜ 肯亞 涅里 涅里山 水洗 (Kenya Nyeri Hill Washed)

風味 ｜ 醋栗・柑橘・水果糖

產區 ｜ 涅里 (Nyeri)

海拔 ｜ 1,700m

品種 ｜ SL28・SL34

烘焙 ｜ 淺焙 (Light Roast)

規格 ｜ 200g

｜烘豆師筆記：沖煮建議｜

肯亞的酸質強，建議標準水溫、不要過度萃取，讓酸與甜維持平衡。

水溫 ｜ 92°C - 93°C

比例 ｜ 1:15 (建議 15g 粉注入 225ml 水)

研磨 ｜ 標準手沖研磨度。若覺得酸度過於銳利，可略粗一階、縮短萃取時間。