S100 哥倫比亞 核桃樹莊園｜淺焙｜哈密瓜・砂糖橘

來自 2024 美國手沖冠軍選用的傳奇莊園——核桃樹 (Los Nogales)。

這支稀有的「辣椒波旁」品種，

經過熱衝擊 (Thermal Shock) 厭氧處理的極致洗禮。

顛覆對淺焙的想像，

它展現了極高強度的酸甜爆發力。

入口是哈密瓜般的濃縮甜感，

伴隨著砂糖橘的明亮酸值，

尾韻則轉化為濃郁的熱帶水果糖漿。

這不只是一杯咖啡，更是一場味蕾的熱力學實驗。

｜規格詳情｜

編號 ｜ S100

品名 ｜ 哥倫比亞 核桃樹莊園 辣椒波旁 熱衝擊厭氧水洗 (Los Nogales)

風味 ｜ 哈密瓜・砂糖橘・水果糖

產區 ｜ 薇拉 (Huila)

海拔 ｜ 1,800m

烘焙 ｜ 淺焙 (Light Roast)

｜烘豆師筆記：沖煮建議｜

酸質甜感極高，萃取容易，可以拉高萃取量。

水溫 ｜ 92°C - 93°C (不需太高溫，避免雜味)

比例 ｜ 1:16-17 (建議 15g 粉注入 240-255ml 水) 

研磨 ｜ 建議比平常略細一點，保持水流穩定。